公共假期吃芽菜鸡 - 老友怡保芽菜鸡

最近小岛上出现了新的连锁食店 - 老友怡保芽菜鸡

早前在这小岛上看见标明 “怡保河粉” 的食摊食店都一律是些沽名钓誉的家伙。
到了后来出现的Oldtown White Coffee的鸡丝河粉，虽说那河粉极似/应该是怡保河粉 （paiseh 找不到资料证明），可是味道还是不对。
是的，不要轻易和怡保人讨论河粉，我们很难搞。XP
可是，人在异乡，有一些可以解乡愁的味道还是值得感恩。

小时候吃芽菜鸡，是一家人一盘嫩滑白斩鸡、一盘肥美爽脆怡保芽菜，配着河粉或油饭或白饭吃，随喜爱还可以配上一些鸡杂。

老友怡保芽菜鸡， 这里，标榜从怡保新鲜进口的芽菜和河粉。

先order，再等位。

怡保的芽菜短+肥美爽口，用鸡只熬煮高汤汆烫不到10秒，上盘淋上鸡油生抽再洒上胡椒粉就可以上桌。

这里的芽菜外形看是怡保进口没错，可惜煮过久了，芽菜外皮已经皱起来，部分水分流失，爽脆度也跟着减弱了。。。不过还留有怡保芽菜的甜味和没有其他地方芽菜里（我讨厌的）青涩味。所以我还是有一口接一口的吃。

鸡， 外表看似平凡，吃在嘴里是不错的嫩滑噢。

 河粉，不滑，不滑，不滑。。。。。。！

啊~ 所以啊~ 就算食材原产地进口，师傅的烹煮技术也是一大要诀啊！
也许可以到不同的outlet碰运气，哈！
连锁食店品质管理怎么做？？？

食物、味道要带到另一个地方，我觉得是很难很难的事。
而很多人只是看中了个中的利益赚钱机会，革新包装过度宣传而忘了真正重要的是食物的味道。

也许很多时候，我们想念食物的美味不仅仅是那味道而已，
其实还包含了那些当下的时间、人物、地点。
味蕾的记忆是每个人独有的，太苛刻的要求那些努力把美味散播各地的店家好像太武断否定了别人的努力，也苦了自己。所以，我想我学会了用另一种心态去品尝那些远道而来的美味。谢谢你们的努力，既然你复制不了我的记忆，那我会用另一把尺来衡量你的诚意。

口味喜好也是个人独有的，也有人说他不喜欢/不觉得怡保河粉、芽菜鸡有什么特别。
嗯~  要争辩橙好吃还是苹果好吃是没意义的。

话说，香港一颗米奇林的添好运点心楼要来到这小岛上了。
嗯。。。。。。